Matériel nécessaire :
1 wok
1 casserole pour les pâtes
1 planche à découper et un couteau
1 cuillère en bois
Préparation : 15 minutes cuisson 15 minutes
Ingrédients pur deux personnes
250 gr de pâtes de riz : on les trouve au rayon diététique dans les supermarchés, ou dans les magasins d’alimentation bio, ces pâtes sont sans gluten.
150 gr de roquette
½ céleri
6 tomates
Pour l’assaisonnement
Sel de l’Atlantique ou de l’Himalaya
Poivre de Cayenne ou un mélange de 5 baies
Piment d’Espelette
Persil plat
Basilic frais
- Portez de l’eau à ébullition dans une casserole pouvant contenir les 6 tomates afin de les monder. (voir étape 4)
- Faites des encoches à la base et sur le dessus de la tomate à l’aide d’un couteau.
- Pendant que l’eau chauffe coupez le céleri en dés et disposez la roquette dans les assiettes. Assaisonnez la de sel et de poivre légèrement.
- Lorsque l’eau bout fortement plongez-y les tomates une minute. Puis ôtez l’eau. Remettez de l’eau à bouillir pour la cuisson des pâtes et pendant que cela s’opère épluchez les tomates et coupez les en dés.
- Mettez les légumes à cuire dans un wok en commençant par les tomates (le wok ne nécessite pas d’ajout de matière grasse, qui ici n’apporterait rien à la recette). Ajoutez les condiments et herbes et laissez mijoter.
- Lorsque l’eau bout ajoutez les pâtes.
En respectant les étapes ci-dessus, le tout devrait être prêt en même temps.
N’oubliez pas de remuer de temps en temps les légumes et de vérifier la cuisson ainsi que l’assaisonnement. Le sel de l’Atlantique sale plus qu’un autre sel, il faut donc en mettre moins. Pour les personnes souffrant d’hypertension, vous pouvez remplacer le sel par de la sauge qui joue un rôle d’exhausteur de goût.
Il ne reste plus qu’à égoutter les pâtes et à dresser les assiettes. Tournez les pâtes autour d’une fourchette et déposez sur le lit de roquette puis versez la sauce par-dessus.
Bon appétit !
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