L'omelette du père Auguste

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L'omelette du père Auguste

Messagepar Surfeuse » 27 Avr 2011 15:53

Omelette du père Auguste

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L'omelette du père AugusteCoupez une tranche de jambon en petits dès. Faites revenir dans la poêle avec un bon morceau de beurre frais (faire faire un tour dans la poêle, juste blanchir avant de mettre beaucoup de beurre; le jambon ne doit pas revenir, reter tendre). Retirez le jambon après cette première opération.

Versez dans la poêle des oeufs frais, bien battus. salez, poivrez et faites votre omelette (qui doit être baveuse). Relevez-la des deux côtés pour en faire un petit pain long.

Puis versez dans le milieu le jambon sur lequel vous faites couler 3 ou 4 cuillerées de crème bien épaisse (crème "double" de ferme). Relevez des deux côtés.

Retournez alors votre omelette sur un plat et servez.

Boisson d'accompagnement : vin rouge
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- Madame l'hôtesse ! Une ômelette
- Je n'ai pas d'oeufs
- Faites là au lard !
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