Dessert Bûche de Noël

Le livre de cuisine de Terraburg
  • Les recettes par ordre alphabétique
  • Les aliments
  • Truc et astuces de cuisine


Dessert Bûche de Noël

Messagepar Surfeuse » 27 Avr 2011 15:41

Bûche de Noël
Image


Bûche de NoëlPour 4 personnes :

Pâte

Ingrédients :

4 oeufs
125 grammes de sucre
125 grammes de farine
1 cuillérée à café de levure
3 cuillérées à soupe d’eau chaude
Préparation :

Séparer les jaunes des blancs.
Travailler les jaunes avec les sucres et l’eau.
Lorsque le mélange blanchi, incorporer la farine et la levure.
Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation.
Mettre un papier d’aluminium sur la plaque du four, en retournant les bords pour former un moule, huiler légèrement.
Faites couler la pâte sur le papier.
Faites cuire a four modéré (thermostat 4-5) jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Démouler sur un linge humide, rouler.



Crème au beurre

Ingrédients :

250 grammes de beurre
150 grammes de sucre glace
½ verre d’eau
3 jaunes d’œufs
parfum : - cacao : 20 grammes
- noisettes moulues : 100 grammes
- extrait de café ou vanille liquide ou grand-marnier

Préparation :

Mettre ½ verre dans une casserole, y ajouter le sucre, faire bouillir le tout jusqu’à ce qu’une goutte tombant d’une fourchette fasse un fil, travailler les jaunes d’œufs en ajoutant peu à peu le sirop légèrement refroidi, l’ensemble doit devenir coulant, tourner le beurre en mousse, incorporer la première préparation au beurre, parfumer.



Garniture de la bûche

Préparation :

Dérouler la bûche, mettre 2/3 de la crème sur la pâte, rouler, mettre la bûche sur une planche, couper les extrémités en biseau, former un nœud, garnir avec le reste de crème, à l’aide d’une fourchette imiter du bois.


BON APPETIT ! ! !
Avatar de l’utilisateur
Surfeuse
V.I.P.
V.I.P.
 
Messages: 9
Enregistré le: 12 Avr 2011 17:24
Localisation: Fantastic Four
Genre: Femme

Retourner vers Atelier cuisine de TerraBurg

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invités

cron